Почему в Испании надо пить сидр

Испанцы умеют производить не только красное вино и каву, у них еще есть совершенно феноменальный сидр, производство которого имеет многовековую историю. 

petritegi

Фото еще не маркированных бутылок с сидром взято из фликра petritegi

Как и многое другое в Испании, сидр производится не по всей стране, а в определенных регионах. В случае с яблочным напитком это север — Астуриас и Страна Басков. 

В Стране Басков сидр называют «сагардо», что буквально означает «яблочное вино». «Столицей сидра» считается место под названием Астигаррага — местные «сидрерии» (так на испанском называется бар, где подают сидр) пользуются большим уважением по всей Стране Басков, а следовательно, и Испании. На 4800 жителей там приходится 21 сидрерия — по две на каждый километр. Лучшее время для дегустации сидра в Стране Басков — с середины января по апрель, когда производится разлив нового урожая. В Астуриас первое упоминание сидра относится аж к VIII веку. Весь сидр там производится вручную по рецептурам, которые не изменились вот более-менее с этого самого восьмого века. Ни в Стране Басков, ни в Астуриас в сидр не добавляют газ искусственно.

Пьют сидр в Испании в непривычной для нас манере: его наливают в стакан тоненькой струйкой и с большой высоты, при этом максимум на 2 пальца. Выпивать порцию нужно залпом, и приступать к следующей. Говорят, такой вычурный разлив необходим, чтобы напиток насытился кислородом и раскрыл букет. 

розлив

Сидр в Испании разливают вот так. Фото отсюда.

Впрочем, в моей любимой мадридской сидрерии El Tigre сидр подают как надо, в больших стаканах! Об Эль Тигре расскажу совсем скоро. А в магазинах сидр продается в бутылках, похожих на шампанское, и стоит он около 3-5 евро на 700 мл.

 

 

Реклама

Почему в Испании надо пить сидр: Один комментарий

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s