Как отличить тапас от пинчос

тапас

Очень многие (большинство) никогда не бывавших в Испании людей думают, что тапас — это такое особое отдельное блюдо, главное блюдо иберийской кухни. Мифу особенно способствуют американцы с их «тапас-ресторанами» и «я люблю тапас». Собственно, я тоже очень люблю тапас — за что же их не любить, если они бесплатные закуски к оплаченному напитку?

В общем-то и все. Слово «тапа» (tapa) на русский язык можно перевести как «закуска». Главная ее особенность в том, что она бесплатная. Никаких других правил и форм не существует: «тапас» может оказаться салатом оливье (ensaladilla rusa), тарелкой оливок (aceitunas) или какой-то бурдой из картохи и заправки к паэлье. В Мадриде, как правило, тапас приносят наугад; в Альмерии (по слухам) — дают выбирать.

Тапас в виде сырно-хамонной тарелки
tapas-madrid

расьонес (raciones)

Почти то же самое, что тапас, но порции больше, на выбор и за деньги. На русский «расьон» в общем-то и переводится как «порция». Типичные расьонес — все тот же хамон и сыр, кольца кальмара, картошка пататас бравас («по-деревенски» с острым соусом) и эмпанадийяс (маленькие чебуреки с начинкой из тунца и томата).

пинчос (pintxos)

pintxos

Недавно приезжавшая ко мне подруга думала, что изображенные на картинке бутербродики-канапе и есть тапас. Но нет, это — пинчос! Я хотела бы сказать, что изобретателен ум испанцев в придумывании названий для пивных закусок, но к слову пинчос испанский язык отношения не имеет, потому что оно баскское. Рестораны пинчос существуют во всех частях Испании, но, так как они из экономически успешно сурового террористического северного региона, бесплатными пинчос не бывают. Стоимость штучки — от 1,5 до 3 евро, в зависимости от пафосности заведения. В заведениях весьма пафосных можно наблюдать пинчос с семгой и черной икрой, например.

Реклама

Как отличить тапас от пинчос: 5 комментариев

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s